Yシリーズ圧搾装置（醤油もろみ圧搾機）装置概要長年の蓄積されたもろみ圧搾技術を基に、醤油もろみ圧搾工程に新しいシステムとしてＹシリーズ圧搾装置を開発しました。本圧搾装置は従来手作業で行われていたもろみ充填作業、濾布の折畳作業を自動化することによって１m×１m以上の大型折畳寸法を実現、金属ケージ方式の...

NF型充填折畳機装置概要従来型のY-2シリーズもろみ充填折畳機は発売から30年、様々な改良を加え熟成の粋に達しましたが、機械的な調整が多い、諸味の後垂れがある、洗浄性の向上など更なる改良が必要とされていました。NF型もろみ充填折畳機は従来機の技術を基に、新しい発想と最新の制御システムによって、簡単設...

連続大豆蒸煮装置装置概要連続蒸煮装置は脱脂大豆・丸大豆原料を蒸煮圧力0.2MPa、蒸煮時間5分の連続処理を行う装置です。高圧短時間処理を行うことで大豆原料の窒素利用率が向上します。水冷式ロータリーバルブとの組合せにより安定した連続蒸煮を可能としました。装置の構成・特徴(1)撒水・吸水・予熱スクリュー...

水冷式ロータリーバルブロータリーバルブの概要水冷式ロータリーバルブは連続蒸煮装置の蒸煮缶の入口・出口側に設置され、高温・高圧条件下で大豆原料の投入・排出を連続で行えます。水冷式を採用、冷却水がローター羽根全体に流れるよう設計されており、羽根を冷却することで羽根表面に結露を発生させ、原料の附着・焦げ付...

NK型蒸煮缶装置概要大豆、脱脂大豆原料は蒸煮によって軟化し、麹菌の繁殖を容易にすると共に、麹菌によって生産される酵素の作用を受けやすくします。昭和30年にNK式蛋白原料処理法が業界に公開され、急速に普及し、現在でも多くの販売実績を誇るロングセラー品です。処理量、蒸煮方法、蒸煮時間等の自由度が高く、特...

種麹培養装置装置概要種麹の製造は殺菌・冷却・盛り・手入れ・積替えと様々な工程が個別に手作業で行われており、大変な手間がかかり、無菌環境を整えることが困難であり、培養中の温度・湿度管理なども技術及び人手を要します。本装置は原料の殺菌・冷却・種接種・培養の工程を同一容器内で行うことで無菌状態の培養が可能...

膜ろ過装置■装置概要膜ろ過装置はクラレアクア(株)製の中空糸膜モジュールを採用し、味成分を変えることなく除菌・除濁が行えます。醤油オリから製品の回収が行え歩留まりの向上が計れます。

砂浴式麦炒機砂浴式麦炒機装置概要砂浴式麦炒機は原料と高温の熱砂を直接接触させ焙煎を行う装置です。醤油製造において小麦の焙煎工程は砂浴式が多く用いられてきました。弊社においても多数の販売実績が有ります。熱媒体として砂を用いるため、小麦に砂が付着してしまい、これを完全に分離することが困難で、後工程の機器...

水圧機圧搾機の歴史もろみ圧搾機は、明治20年頃までは槓杆式が使用されていました。明治20年以降一部ウインチ使用の圧搾機が実用化し、ここに始めて醸造もろみ搾汁に機械化の端緒が開かれました。明治30年頃に歯車とスクリュージャッキを組合わせた機械的倍力装置利用の圧搾機が全国的に普及し、その後日本の近代化が...

装置の特徴(1)蒸気式加熱殺菌缶(2)クラッチドア式第一種圧力容器(3)温度制御は手動式と自動制御式を準備(4)内部構造もトレー式、コンベア式など自由■ラインナップオリジナル設計で細やかな仕様に対応致します。